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“蛇么皆如意、蛇全蛇好意思……” 王哥庄大馒头领有500余年的历史，一直以来，以“专供面粉+崂山水+手工揉+铁锅蒸+木材烧+传统工艺”的独到配方，眩惑着繁密客户。连年来，当地商户束缚编削王哥庄大馒头的产品种类，让大馒头“颜值”超高，春节时期，王哥庄状貌大馒头出当今寰宇各地消费者的餐桌上，果决成为亮眼的“青岛特产”柬帖。因王哥庄大馒头身价束缚擢升，也眩惑了许多年青东谈主扎根于此，近日，记者来到王哥庄，走近李记鸿福王哥庄大馒头的面点师姜雪萍，听她叙述她与“馒头”的故事。

“这是蛇转乾坤，让大馒头成了艺术品，既能作念胪列又能当食品，功能性更多了。”姜雪萍给记者展示收到的客户返图，笑得合不拢嘴。本年他们又编削了新造型与状貌，将馒头作念成身戴珠宝的小蛇，配有立体支架，不错行为胪列品用于不雅赏。

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“要一遍遍折腾，一遍遍修改，耗尽很万古候，因为它不单是是要缱绻馒头的造型，主若是体现它的寓意。”姜雪萍给记者展示了2025年的馒头礼盒包装，本年是春节被列入衔尾国教科文组织东谈主类非物资文化遗产的第一年，她们迥殊把春节习俗印刻到了包装上。每年中秋节事后，姜雪萍就和团队伙伴启动作念春节礼盒的缱绻，从馒头礼盒外包装到几斤馒头几个馒头，再到什么造型的馒头，均有谨慎与寓意，然而缱绻历程要反复一遍遍改，修改的历程捏续两三个月，历程十分烦琐。诚然时候长，然而看到客户的一张张大除夜饭返图，让姜雪萍认为一切皆值得了。

“其实放在当今看，阿谁桃子长短常简便的，但其时咱们就认为有数，一个桃子它怎样就能作念得这样顺眼，这样传神，一个要卖七八块，咱们认为这可能是一个商机，更是一个契机。”于是姜雪萍在31岁那年松弛采选了转行，从产品行业随从跨界转到王哥庄大馒头上，一启动只是作念最传统的王哥庄铁锅大馒头，其后伴跟着产品编削，除传统系列馒头外，姜雪萍和团队商榷出了健康养生馒头、卡通馒头、婚庆系列馒头、祝嘏系列馒头，在不同的节点推出节日馒头，诸如母亲节花束馒头，让王哥庄大馒头从“庸俗面食”酿成了“大礼”。

“其时第一单是幸福吉祥高，这是我卖的第一款产品便收到了好评，买家说是送给姆妈的诞辰礼物，老母亲看到这个礼物可情状了，一直夸我，这个礼物买的是她情意，其时看到这个评价我确凿泪眼汪汪，就嗅觉我方作念的东西被心爱那种设置感，那种自爱感满满。”而这也奠定了姜雪萍要一直在这条路上走下去，编削是第一能源。

“一启动是什么皆不懂，只局限在王哥庄传统大馒头的造型上，对状貌是一窍欠亨，就只可我方学习。”姜雪萍告诉记者，领先皆是通过上网查府上、看书等方式我方来学，先从一个福袋启动学，其后时期逐渐熟练后发展到了上百种状貌，也络续参预了多样大赛，取得收货后，姜雪萍心里充满设置感。

“作念状貌馒头，首先是基本功要好，主要主打一个快，手速要快，如果作念得慢了，手中的面团它就发酵了，发酵之后它的时局难以保证，是以手速一定要快，另一个就要详确耐性，少许少许搭配造型，亦然一个潜心制作的历程。” 在操作间，姜雪萍揉面团给记者展示，她认为，东谈主生就如馒头的制作历程相通，需要束缚挤压，揉制，均需经心。

“咱们这个团队皆是年青东谈主，像我是1988年的，就属于年齿相比大的，咱们团队90后相比多，年青东谈主可能更有思法。”姜雪萍感触，正因为是年青东谈主团队更懂得运营与编削，他们会笔据不同的节日，比如5·20、七夕等日子，皆会去作念一些别出机杼的形状，深受年青东谈主的接待，让王哥庄大馒头的销售全年束缚，交易额在三百万阁下，不单是是春节销售旺。

“往常可能是山东地区销售多，然而当今寰宇各地到处皆有订单，就连云南、海南、甘肃等很远的方位皆有订单。” 当今，姜雪萍团队的王哥庄状貌馒头主若是以电商的时局销售，隐私寰宇各地，仍是肃穆走上新赛谈了，订单销售相比沉稳。

“他们皆认为大长见解，怎样这样神奇，一个面团就能作念出这样顺眼的状貌来。”客岁姜雪萍就管待了许多外洋友东谈主学习制作状貌馒头管待国表里的研学团队，搭建了一个践诺传统文化的平台。也眩惑了国内学员慕名而至学习，学员学成后且归创业在当地开店，再教更多的学员，让这门时期越传越广。

瞻望2025新的一年，姜雪萍但愿和团队伙伴推出更独到的缱绻，将手中的王哥庄馒头推向更远的方位，这条路上，处处充满新商机，而馒样东谈主生，也因此不同。

（半岛全媒体首席记者 钟迎雪）www.kaiyun

发布于：山东省